酸奶小餐包

食 材 准 备

材料	重量
高筋面粉	400g
酸奶	100g
牛奶	120g
全蛋液	50g
盐	3.5g
糖	50g
耐高糖酵母	4g
黄油	30g
全蛋黄液、杏仁片、黑芝麻	适量

操 作 步 骤

- 1 -

除黄油外，所有面团材料放入面包机桶，先放液体，然后左角放盐，右角放糖，最后放高粉，在高粉上挖个坑埋入酵母，启动面包机和面程序，20分钟后第一次和面结束，放入事先切小块软化好的黄油，再启动一次和面程序继续揉面20分钟揉至完全阶段。

- 2 -

平均分割成16份。

- 3 -

把每一个小面团分别揉圆摆入方形烤盘，面团与面团之间要留有空隙。全部做好后，放入烤箱发酵至1.5-2倍大。